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蔬菜中亞硝酸鹽 可保護血管補破網

作者: 【記者蘇湘雲/台北報導】 | 台灣新生報 – 2011年12月16日 上午12:37

台灣心血管疾病防治研究有重大突破。當血管內皮細胞缺氧,便容易破損,形成發炎反應。中央研究院生物化學研究所副研究員孟子青進行動物實驗首次發現,在細胞缺氧時,蔬菜中的亞硝酸鹽會還原成一氧化氮,像補破網般修補受損細胞,減輕發炎反應,讓細胞恢復正常功能。

研究成果登上十二月號「循環系統研究」期刊。孟子青解釋,許多綠色蔬菜含亞硝酸鹽、硝酸鹽,這些成分原本就存於自然界,像菠菜就有豐富的亞硝酸鹽;多數蔬菜有硝酸鹽,嘴巴咀嚼時,硝酸鹽經口腔微生物作用,也會轉化成亞硝酸鹽。這項研究證實,食用充足蔬果有助預防心血管疾病。

研究也發現,一氧化氮主要針對「Caspase-3」作用。Caspase-3是一種水解酵素,專門調控內皮細胞生長,Caspase-3開始活化,細胞便逐漸死亡,一氧化氮會抑制「Caspase-3」作用,使內皮細胞恢復生命力。

研究團隊除進行人體細胞研究,也以斑馬魚做實驗;將綠色螢光標記打入斑馬魚血管,觀察血液循環,再放入紅色標記,結果發現血管細胞缺氧、有破洞,紅色追蹤標記便滲出血管,四處竄流。若斑馬魚游在含亞硝酸鹽的液體,亞硝酸鹽進入斑馬魚體內,就會對血管產生保護作用,紅色標記就留在血管,不再亂跑。

孟子青表示,從斑馬魚實驗可知,亞硝酸鹽可以為血管「補破洞」;圖為紅色標記跑到斑馬魚血管外的情形。

(記者蘇湘雲攝)


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稻米的品質,主要分為五大類品質

碾米、米粒外觀、烹調及食用、米飯入口、營養品質。

一、碾米的品質:

碾米的品質直接影響到碾米加工業者的利潤與消費者的購買意願,

收割後的稻穀經過>乾燥>去除穀殻>糙米>去除糙米的外層(米糠)>白米

在碾米的過程中,將斷裂2/3的碎米篩掉(所以斷裂越多,會影響業者的利潤,所以他們很注重同裂率要低),

因此,獲得完整白米的比例越高,碾米的品質越好!

 米

二、米粒外觀:

所謂的外觀,指的是白米的外觀。

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這篇大概是我最短的一篇文章吧~anyway~ 對大家有幫助就好!

以往我們修剪樹枝後,比較會擔心傷口會造成病菌的感染,

又或將感染腐爛的樹皮刮除後,避免再度受到感染,

這時候我們就需要一個像我們人在擦傷口的優碘幫助結痂,

這個秘方很簡單:

快得寧(500c.c.)+南寶樹脂(1公斤)

淨果精 M07217204_big  

也就是以1:2的方式混合(快得寧1、 南寶樹脂2),充分混合後,塗在枝條的傷口上

切記,在塗上這配方之前,有染病的樹皮要刮除乾淨!在塗上去才會有效喲!

南寶樹脂 
快得寧 

就可以幫助老樹樹皮結痂嚕~而且可以避免再度受到病菌的感染嚕~

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